Супер акция Edavoda24.ru
добавить на Яндекс
Группа Вконтакте
Группа в Twitter

Как приготовить Цезарь соус

Как выглядит только что сделанный соус Цезарь

Ранее я описывал способ приготовления Цезарь ролла как в Макдоналдс. Многие после этой новости спрашивали меня, а как приготовить одну из самых важных деталей этого блюда - соус Цезарь. Рассказываю 3 способа, которые известны лично мне

 

1. Домашний

Ингредиенты:

  • Яйцо (1 шт.)
  • Чеснок (1 зубчик)
  • Оливковое масло (6 столовых ложек)
  • Горчица (1 чайная ложка)
  • Лимон (половинка целого лимона)
  • Сыр пармезан (100 гр.)

В миске смешайте указанные пропорции оливкового масла и горчицы, так же добавьте в смесь измельченный чеснок. После смешивания добавьте выжатый из половинки лимона сок. Куриное яйцо положите в кипящую воду ровно на 1 минуту, после всё содержимое яйца добавьте в смесь (включая и чуть затвердевший белок). Продолжайте перемешивание в ручную или блендером. Сыр пармезан можете купить уже измельченный, сейчас он продается в таком виде почти в любом магазине, либо натрите его на мелкой терке. В таком виде добавьте его в смесь. Насчет соли советовать не буду, так как сыр пармезан изначально уже соленый. Пропорции соуса даны на одну порцию, так что сами прикиньте сколько вам этого соуса понадобится. Собственно это весь рецепт. 

 

2. Оригинальный

 

  • Яйцо (2 шт.)
  • Чеснок (2 зубчик)
  • Оливковое масло (половина столовой ложки)
  • Горчица (треть чайной ложки)
  • Ворчестерский соус (половина столовой ложки) 
  • Винный уксус (красный, 1 чайная ложка) 
  • Лимонный сок (одна столовая ложка) 
  • Табаско (2 капли)
  • соль
  • перец 

От яиц нам понадобятся только желтки, аккуратно отделите их от белка и перемешайте их с горчицей и винным уксусом. Добавьте оливкового масла, при этом постоянно перемешивайте смесь венчиком. Далее добавьте измельченный чеснок, ворчестерский соус, 2 капли тобаско и лимонный сок. Хорошенько все перемешайте и попробуйте. Соль, перец добавьте уже по вкусу. 

 

3. "Диетический"

  • сметана (1 стакан)
  • чеснок (2 зубчика)
  • горчица (1/3 чайной ложки)
  • салатный соус "Цезарь" (можно купить готовый в магазине)
  • соль

Я не раз натыкался на продажу готового салатного соуса Цезарь в магазине, но в чистом виде для Ролла Цезарь он не подойдёт. Возьмите пол стакана этого соуса (по сути он нам нужен для характерной кислинки со вкусом сыра) и добавьте в него стакан сметаны, измельченный чеснок и горчицу. Всё это перемешайте в блендере.

Тут можно по варьировать вкусом соуса путем добавления готового салатного соуса Цезарь или например добавлением сыра пармезан.

Пробуйте - экспериментируйте. Приятно будет получить ваши отзывы и предложения в комментариях ниже.



Теги: макдоналдс
Категория: Готовим сами